Weekje Noord Frankrijk.

Vorige week een leuke oude watermolen Gîte Panda WWF gehuurd in Bonningues les Ardres, in de regio Pas de Calais.

Een prachtig oude watermolen met enige bijgebouwen met enkele hectares grond grenzend aan de rivier de Hem.

Het interieur van de molen is prachtig gerestaureerd, helaas de buitenkant niet, het waterrad ontbreekt !

Voor de honden was het heerlijk genieten, een terrein met fazanten en vele sporen van muizen, muskusratten en mollen.

Het was te gevaarlijk om in het bos te wandelen, aangezien het jachtseizoen in november is begonnen. Met name in het weekend hoorden we het vele geknal van de jagers. 

Binnen was het heerlijk opwarmen bij de openhaard, we hebben heel wat  hout opgestookt !

Wat een verademing is de Franse Carrefour supermarkt. Wat een giga groot assortiment met delicatessen.
Niet te vergelijken met een Nederlands Albert Heijn.

Verse vis en zoveel soorten.

Fruits de mer.

Kaas uit alle Franse streken te koop, voor ons is natuurlijk de Beaufort heel speciaal.

Saucisson sec ....

Met de naderende feestdagen bijna alle champagne merken te koop.

Lekkere wijntjes.

Deze Carrefour in Calais heeft een gigantisch assortiment drank !! Met name de Engelsen komen (1 dagje) wijn en andere sterke drank inslaan, echt met karren vol zie je ze !

Afdeling "Sud-Ouest" eend in allerlei variaties.

Het in Nederland discutabele dieronvriendelijke "foie gras". Het is werkelijk niet te geloven de hoeveelheid koelvitrines die ik heb gezien vol met deze waren.  In de Franse "Elle a table " van december bevatten de meeste recepten foie gras !!
Wakker dier bestaat niet in Frankrijk !

Heel de week Frans gekookt, lamsvlees, linzen en aardappel gratin.

Konijn in bier met mosterd en pruimen.

Confit de canard met linzen uit de Puy.

Osso Bucco in witte wijn, tomaten, knoflook met citroenrasp.

Boudin noir ( bloedworst)

Kalfslever.

Wissant met zijn mooie strand tussen Cap Gris Nez en Cap Blanc Nez aan de Côte d'Opale waar we al zo vaak vakanties hebben doorgebracht met onze 4 kinderen. Zoveel meeuwen in dit seizoen doordat er nauwlijks mensen rond lopen.

Vandaag strand zandhonden minder erg dan de dagelijkse modderhonden bij ons huis aan de rivier !

Zulke grote krabben heb ik bij ons nog nooit gezien !

Na onze strand wandeling heerlijk Fruits de Mer gegeten in een oud familie hotel (1888) Hotel de la Plage.

Doordat we geen WIFI hadden in ons huis en slecht bereik met onze smartphones hebben we meer televisie gekeken dan dat we thuis normaliter doen.
 Met name TV5 en ARTE zijn leuke informatieve zenders. Goed voor mijn Frans en grappig om te zien dat in Frankrijk een soort gelijk "heel Nederland bakt"en "masterchef" bestaat. Alleen is het culinaire niveau wel van een ander kaliber !
Het meest genoten van een uitzending over Kapoenen uit de Bresse.
Kapoenen zijn gecastreerde hanen, die daardoor een hoger vetgehalte hebben en dus malser zijn. De slacht lieten ze niet zien, wel het plukken met de laatste kleine veertjes met pincetten zo zorgvuldig werden verwijderd door alleen maar ervaren dames op hoge leeftijd. Vervolgens krijgt het beest een linnen harnas om waardoor het vel goed strak wordt getrokken. De kop blijft bevederd en wordt vlak voor de wedstrijd nog even geföhnd !
Hilarisch was dit om te zien.  De bewuste uitzending kon ik niet terug vinden bij uitzending gemist.
Wel een ander filmpje over Gevogelte uit Bresse
Een ander leuk programma over Franse streek producten is : Epicerie Fine  of
Epicerie fine