Pot au feu volgens grootmoeders recept.
Een winters recept met mergpijpjes, schenkelvlees, runderbot voor de gelatine en puntborst, een mals en mager stuk vlees. 3 uur tegen de kook aanlaten met uien met kruidnagels erin, wortels, prei, selderij, rapen, peperkorrels, verse tijm, laurierblad en zout. Het laatste half uur pas de mergpijpjes toevoegen. Eet smakelijk !
http://www.nrcnext.nl/koken/2007/03/12/pot-au-feu/
http://www.nrcnext.nl/koken/2007/03/13/verstand-van-vlees/
http://www.nrcnext.nl/koken/2007/03/16/uit-de-pot-en-in-het-bord/
http://cuisine.larousse.fr/recettes/detail/pot-au-feu
Geen opmerkingen:
Een reactie posten