Gerhard wil graag Kapoen eten. Kapoen is een vetgemeste haan van een speciaal hoenderras, die als hij 8 weken oud is gecastreerd wordt. Daardoor kan hij ouder worden en meer smaak krijgen. Ze lopen buiten in het gras waardoor ze meer beweging krijgen, bovendien krijgen ze extra veel speciaal voer. Met als gevolg dat hij wel 6 kilo kan worden. Nu nog een recept zien te vinden. Chapon aux perles de Perigord in het Escoffier kookboek, met truffels dus lijkt me wat wuft. Op Internet zijn gelukkig veel recepten te vinden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten